春季食用扁豆可以达到健脾、祛湿功效

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  春分后后春天慢慢进入高潮阶段,都可不能能 根据不同体质,通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节,除了土茯苓、赤小豆相似中医药效比较强的食物外,还可通过吃绿色蔬菜来祛湿,比如扁豆。

  主题:扁豆瘦肉汤

  食材:扁豆50克,陈皮1/一4个多多多、猪瘦肉50克,食盐、生姜适量。

  做法:

  1.把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;

  2.把1中的食材同時 放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。

  本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

  一、扁豆健脾化湿 需煮熟防中毒

  扁豆被称为“豆中之王”,扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中医认为,扁豆味甘入脾胃经,主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。《药品化义》提到扁豆,味甘平而不甜,气清香而不窜,性温和而色微黄,与脾性最合。扁豆是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。

  扁豆的营养成分相当丰沛 ,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种胡萝卜素及食物纤维等,扁豆角的B族胡萝卜素含量有点痛 丰沛 。扁豆适合煎汤、研末或煮熟食。其中用扁豆煲汤健脾化湿,可祛除体内湿气。今天所说的扁豆猪肉汤就可健脾化湿。

  要能 注意的是,扁豆中毒事件频频居于,肯能扁豆中的红细胞凝集素、皂素等火山岩石石毒素比较耐热,非要将其加热到50℃并持续一段时间后,要能破坏。就让无论是在家中还是在外,都是注意扁豆要能 炒熟才食。

  二、黑白扁豆有别 连皮吃更好

  扁豆有黑白之分,黑的称“鹊豆”,白的叫“白扁豆”,或叫“杨岸豆”。其中白扁豆最适合脾胃虚弱的人和老年人,经常吃些白扁豆,有点痛 是用大米加白扁豆煮粥,保健效果不错。

  白扁豆是很家常的蔬菜,柔嫩的白扁豆最适宜炒着吃。扁豆衣为扁豆的种皮,性味功用与扁豆相似,唯效力逊于扁豆,但毫无壅滞之弊,用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等。

  土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就要能 养脾了。